top of page
  • Coffee Hundert Ekibi

Brazil (Brezilya) Santos Kahvesi Hakkında

Dünyadaki en popüler yöresel kahve çeşitlerinden biri olan Brezilya menşeli Santos kahvesi dengeli gövdesi, düşük asiditesi ve çikolata & ceviz notalarıyla ünlüdür. Espresso ve espresso bazlı içeceklere uygun olmasıyla birlikte filtre kahve demlemelerinde sıklıkla tercih edilir. Benzersiz bir iklimin geniş topraklarında yetişen lezzetli bir kahve deneyimi arıyorsanız, Brazil Santos kahvesi mükemmel bir seçimdir. Bu blog yazısında Brezilya Santos kahvesinin üretimini, sınıflandırılmasını ve karakteristik özelliklerini keşfedeceğiz.



Brazil Santos Kahvesi Nedir?


Brazil Santos kahvesi, Güney Amerika'nın en ünlü kahve çeşitlerinden biri olarak bilinir. Brezilya'daki kahve üretiminin merkezi olan Sao Paulo'daki Santos bölgesinden gelir. Santos bölgesinin üstün kalitesi, nadir görülen doğal şartları, uygun yağış miktarı ve toprak kalitesinin birleşmesinden kaynaklanmaktadır. Dünya çapında kahve üretiminin yaklaşık %40'ını üstlenen Brezilya, dünya çapında en büyük kahve üreticisi olarak ünlüdür ve bunun bir nedeni de Santos kahvesinin kalitesidir.


Brazil Santos Kahvesinin Üretimi


Brezilya’nın ekonomisindeki en önemli ürünlerden biri olarak tanınan kahvenin yetiştirilmesi ve hasadı, Brezilya’nın kahve sektörü için çok kıymetlidir. Brezilya’nın Santos şehrinde kahve yetiştirmek için coğrafi olarak uygun koşullar mevcuttur. Yüksek nem oranları ve tropikal iklim, kahvenin yetişmesi için ideal bir ortam sağlamaktadır. Uygun ısı ve yağış miktarına sahip olması, kahve üretimini iyileştirmek ve geniş alanlarda kahve yetiştirmek için elverişlidir.



Kahve üretmek için Santos’ta kurulmuş pek çok kahve çiftliği ve işleme fabrikası mevcuttur. Bu çiftlikler ve fabrikalar, yüksek kalite standartlarına sahip olmak için denetim ve ölçümlere tabi tutulmaktadır. Brezilya’nın Santos şehrinde kahveye verilen önem, kahveyi üretiminden hasadına kadar her aşamasında mükemmel kalite sağlamak için uluslararası standartlara uygun bir şekilde üretim sürecine dahil edilmesini sağlamıştır.


Brazil Santos kahvesinin hasadı, genellikle nisan ayında başlar ve ekim ayına kadar devam eder. Bu dönem, Brezilya'daki kahve üreticilerinin en önemli zamanlarından biridir. Üretilen kahvenin kalitesini etkileyen önemli bir etmen olan hasat, kahve çekirdeklerinin olgunluk derecesine göre yapılır. Çiftçiler, kahve çekirdeklerinin olgunluk derecesini gözlemleyerek, olgunlaşmış çekirdekleri toplamaya başlarlar. Bu toplama işlemi el ile ya da makine kullanılarak yapılır. Toplanan kahve meyveleri çeşitli yöntemlerle yıkanır, ve ardından kurutulur. Bu işlemleri, sınıflandırma (grading) süreci takip eder.


Brezilya Kahvelerinin Sınıflandırılması


Brezilya kahvelerinin sınıflandırma sistemi, çekirdeklerin (eleklerin) boyutu ve defekt oranlarına göre yapılır. Eleklerin boyutu, çekirdeklerin boyutu ve geometrisi olarak tanımlanır; çekirdeklerin boyutu, hacimleri, ağırlıkları ve çekirdeğin kabuğu arasındaki oranla ölçülür. Defekt (kusur) oranı ise, çekirdeklerin içerisinde veya dışında bulunan bozulmuş (sararmış, kurumuş, çürümüş, küçük kabuklu, tahrip olmuş vs.) çekirdeklerin miktarının toplam çekirdek miktarına oranıdır.



Brezilya kahveleri, Classificacao Oficial Brasileira (Brezilya Resmi Sınıflandırması) sisteminde kahve çekirdeklerinin bir partisinden numune alınıp incelenmesiyle sınıflandırılır. Numunedeki kusur sayısı ne kadar düşükse kahve daha kaliteli sayılır, ve daha lezzetli bir içim sağlar.


Brazil Santos Kahvesinin Karakteristiği


Tat ve aroma bakımından kahveseverleri cezbeden, dünyada meşhur bir kahve çeşidi olan bu kahve, kahveseverlerin zevklerine hitap eden, düşük-orta asiditeye sahip bir çekiciliğe sahiptir. Tropikal iklimde yetişen Santos kahvesinin karakteristiği, kavrum derecesi ve demleme türüne bağlı olarak değişebilmektedir. Orta kavrumda çikolata, ceviz, fındık, karamel notaları bulunur. Koyu kavrulduğunda ise ceviz notası belirginleşir.


Santos kahvesi, filtre kahve veya espresso demleme yöntemlerine uygundur. Filtre kahve demleme yöntemiyle, Santos kahvesinin oluşturduğu kremsi ve yumuşak tatlar daha iyi hissedilebilir. Espresso demleme yönteminde ise Santos kahvesinin aroması ve yoğun tat profilleri ön plana çıkar.



Sonuç olarak lezzeti, kalitesi ve yöresel kahve çeşitleri arasında farkını hissettiren özgün tatları ile Brazil Santos kahvesi, kahveseverlerin arasında oldukça popüler bir seçenektir. Brazil Santos kahvesinin kalitesi, mükemmel aroması ve kendine özgü lezzeti, onu filtre kahve ve espresso demlemelerinde kullanılan en iyi kahvelerden biri haline getiriyor.


Sıradaki blog yazısını taptaze bir Brazil Santos kahvesi yudumlayarak okumaya ne dersiniz? %100 Arabica çekirdekleriyle üretilen Coffee Hundert Brazil Santos kahvesine taze kavrum, sipariş üzerine öğütüm ve hızlı kargo avantajlarıyla sahip olun.





0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
bottom of page